Vins Carinena Bo'ta Bo'ta - 2023

Le Bo'ta Bo'ta 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cariñena DO, située dans la région d'Aragon au nord-est de l'Espagne. Ce millésime 2023 met en avant la typicité des cépages traditionnels de l'appellation, principalement le Garnacha (Grenache) et le Cariñena, cépage éponyme de la région, auxquels s'ajoutent parfois du Tempranillo et du Syrah. Son élaboration privilégie l'expression du fruit, avec une vinification soignée, le plus souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, et parfois un élevage bref en fût pour apporter de la structure sans dominer l’ensemble. Ce vin, estampillé en bio, garantit une culture respectueuse de l’environnement, gage de pureté et d'authenticité aromatique.

La région de Cariñena, l'une des plus anciennes dénominations d'origine d'Espagne, bénéficie d'un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une certaine acidité. Les sols pauvres et caillouteux reposent sur des terroirs de galets, d’argile et de calcaire, offrant aux vignes une profondeur remarquable et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Cariñena DO est réputée pour ses rouges charnus, au fruit intense et souvent dotés d’une belle vivacité.

Le style généreux et fruité du Bo'ta Bo'ta 2023 s’accordera parfaitement avec des mets typiques de la gastronomie espagnole et aragonaise. Il se marie tout particulièrement avec un rôti d’agneau aux herbes, une longaniza de Aragón (saucisse locale) ou une assiette de tapas variées à base de jambon ibérique, de poivrons grillés ou de fromages affinés. Pour les plats plus classiques, il s'associe volontiers à des viandes rouges grillées, à une ratatouille méditerranéenne ou à un gratin d’aubergine.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute l’ampleur de ses arômes fruités et épicés. Bu jeune, il offrira toute sa fraîcheur et son éclat, idéal pour accompagner un repas convivial entre amis ou en famille.