Vins Carinena Baturrica - Gran Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Baturrica Gran Reserva 2019, élaboré dans l’appellation Cariñena DO en Aragon, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel, principalement à base de Tempranillo et de Garnacha, auxquels se mêlent parfois de vieux cépages locaux comme le Cariñena (ou Mazuelo). Ce Gran Reserva, comme le veut la tradition espagnole, est élevé de longues années, avec un passage prolongé en fût de chêne suivi d’un affinage en bouteille, ce qui lui confère complexité, tanins affinés et arômes secondaires et tertiaires prononcés : notes de cuir, de tabac, de vanille, de fruits rouges confits, d’épices douces et de pruneau. Le millésime 2019, après une période d’élevage rigoureuse, promet à la fois structure et élégance, tout en conservant une fraîcheur agréable.

L’Aragon, région située au nord-est de l’Espagne, est l’un des berceaux historiques du vignoble ibérique. Le climat y est continental avec des étés chauds et secs, des hivers froids, et une forte amplitude thermique, ce qui favorise la maturité optimale du raisin et la conservation d’une belle acidité. Les sols caillouteux, riches en galets et calcaires, participent à la concentration des baies, donnant des vins charpentés et riches. Cariñena, l’une des plus anciennes dénominations d’origine d’Espagne, est réputée pour ses élevages prolongés et le caractère classique de ses vins rouges.

Ce Gran Reserva s’exprime idéalement en accord avec des plats structurés et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de la garrigue, des côtelettes de porc ibérique, ou encore un ragoût local comme le ternasco aragonés (agneau mijoté aux pommes de terre et légumes). Pour une touche régionale, essayez-le avec des fromages affinés d’Aragon ou une assiette de jamón serrano.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement afin de libérer l’intensité de ses arômes. Ce vin s’exprimera encore plusieurs années pour les amateurs de vins évolués.