Vins Effervescent Carinena Llopart - Leopardi - 2014

Avis Viniou

Le Llopart Cuvée Leopardi Brut Nature 2014 est un vin effervescent espagnol élaboré en blanc de blancs, ce qui signifie qu’il provient exclusivement de raisins blancs, le plus souvent du xarel·lo, du macabeu ou du parellada, cépages typiques de la péninsule ibérique. Millésimé 2014, ce vin exprime toute la générosité d’une année favorable à la fraîcheur et à la concentration aromatique. L’élaboration « brut nature » indique que ce mousseux n’a reçu aucun ajout de sucre après la seconde fermentation, ce qui lui confère vivacité, précision et un profil très sec. Issu de la région d’Aragon, précisément dans l’appellation Cariñena DO, ce vin met en avant un terroir à la fois ensoleillé et modérément aride, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité grâce à l’altitude de certaines parcelles. La vinification suit la méthode traditionnelle avec une longue maturation sur lies, apportant complexité et finesse de bulles.

La région d’Aragon, et plus particulièrement l’appellation Cariñena, est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, riche d’une tradition remontant à l’époque romaine. Les sols pierreux, parfois argilo-calcaires, ainsi que le climat continental marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, contribuent à révéler l’élégance et l’expression aromatique des vins. Historiquement reconnue pour ses rouges, l’AOC s’est récemment distinguée par des effervescents artisanaux de belle fraîcheur, comme les cuvées de Llopart.

Ce blanc effervescent délicat et ciselé sera le compagnon idéal d’entrées légères à base de poisson cru, de fruits de mer — pensez à des huîtres ou des palourdes —, ou d’assiettes de tapas raffinés comme une salade de poulpe à l’ail ou des crevettes à la plancha. Pour un accord régional, osez l’associer à une « borraja con almejas », une spécialité aragonaise à base de bourrache et de palourdes, qui soulignera ses arômes subtils et sa fraîcheur cristalline.

Servez ce vin entre 6 et 8°C pour préserver l'énergie des bulles fines tout en éveillant ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Ouvrez-le au dernier moment pour profiter de toute sa vivacité, et dégustez-le dans des flûtes élancées ou de grands verres à effervescent pour mieux apprécier ses nuances.