Vins Carinena Castillo de Aguarón - Gran Reserva - 2004

Avis Viniou

Le Castillo de Aguarón Gran Reserva 2004 est une cuvée remarquable de l’appellation Cariñena DO, située dans la région d’Aragon, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Garnacha (Grenache), souvent associé à de la Tempranillo et parfois à de la Carignan ou du Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec dévoile toute la générosité et la complexité propres aux grandes Gran Reserva espagnoles. Les raisins proviennent de vignes âgées, plantées sur les contreforts pierreux de la chaîne Ibérique, bénéficiant d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques. Le millésime 2004 se distingue par sa maturité, conférant au vin des notes évoluées de cuir, de tabac et d’épices douces, ainsi que de beaux arômes de fruits rouges et noirs compotés. Après une vinification traditionnelle, ce Gran Reserva a bénéficié d’un long élevage en fûts de chêne puis en bouteille, apportant structure et élégance.

La Cariñena DO est l’une des plus anciennes appellations d’origine d’Espagne, reconnue dès 1932. Ce terroir aride et caillouteux, situé sur un vaste plateau d’altitude, est balayé par le fameux vent du Cierzo, qui assainit les vignes et limite les maladies. La région d’Aragon possède un riche patrimoine viticole, héritage des Romains et des moines du Moyen Âge, et elle se distingue par la robustesse et la longévité de ses vins rouges. Les sols pauvres, majoritairement composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, obligent la vigne à puiser en profondeur, favorisant des rendements faibles et une belle concentration aromatique.

Ce Gran Reserva 2004 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, des plats mijotés comme un agneau aux herbes, ou encore un cochon de lait rôti, spécialité d’Aragon. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure ou une daube de bœuf. Pour une expérience typiquement espagnole, optez pour une « ternasco de Aragón » (épaule d’agneau) rôtie ou des escalopes de veau à la sauce tomate épicée.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin qu’il s’ouvre et exprime pleinement sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure veloutée, ses tanins fondus et la richesse de ses arômes tertiaires. Ce vin, arrivé à pleine maturité, vous offrira un superbe moment de dégustation empreint d’élégance et de tradition espagnole.