Le Monte Ducay Cuvée Crianza 1998 est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Cariñena, située dans la région espagnole d’Aragon. Les vins de Cariñena sont souvent issus d’un assemblage dont la composition exacte peut varier, mais la région met traditionnellement en avant des cépages comme le Garnacha, le Tempranillo, le Cariñena (également connu sous le nom de Mazuelo en Espagne), et parfois d'autres variétés locales ou internationales. La mention "Crianza" indique que ce vin a bénéficié d’un élevage en fût de chêne suivi d’une maturation en bouteille, apportant complexité et rondeur. Issu du millésime 1998, ce vin présente sans doute aujourd’hui un profil évolué, aux arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac, fruits compotés et épices douces, typiques d’un rouge ayant pris de l’âge, avec peut-être quelques notes balsamiques ou de poivre.
La région de Cariñena, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est l’une des plus anciennes appellations d’origine d’Espagne. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, et d’un ensoleillement généreux favorisant la maturité du raisin. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent aux vins leur structure et leur caractère distinctif. L’Aragon, terre de contrastes et de traditions, a su préserver un patrimoine viticole remarquable, avec des vins robustes, généreux et expressifs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère en harmonie avec sa structure et son évolution aromatique : agneau rôti aux herbes de Provence, cochon de lait grillé, ou encore un mijoté de bœuf aux épices douces. Les fromages affinés, comme un manchego ou un vieux comté, sauront également mettre en valeur la profondeur de ce vieux Crianza. Les plats régionaux tels que le ternasco aragonais ou une zarzuela de viande conviendront à merveille.
Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, voire de la carafer délicatement si le vin se montre fermé. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre une pleine expression de ses arômes. Attention, en raison de l’âge du vin, veillez à manipuler la bouteille avec délicatesse pour éviter de troubler un éventuel dépôt.
