Ce vin rouge sec, élaboré par la maison Abadía de Aragón, provient de l’appellation Cariñena, située dans la région d’Aragon en Espagne. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il est probable qu’il recherche la constance d’un style plutôt que l’expression d’une année particulière. Les rouges de Cariñena reposent traditionnellement sur des cépages locaux comme le garnacha et la cariñena (aussi connue sous le nom de carignan), auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés, espagnoles ou internationales. On retrouve généralement des vins rouges colorés, fruités, généreux, qui peuvent présenter des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches épicées, et parfois une pointe de réglisse ou de cacao, selon l’élevage. Leur structure souple et leur fraîcheur modérée en font des vins accessibles et plaisants.
La région de Cariñena, au cœur de l’Aragon, possède l’un des plus anciens héritages viticoles d’Espagne, reconnu depuis le Moyen Âge et bénéficiant aujourd’hui de sa propre appellation d’origine contrôlée (Denominación de Origen). Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids, et un vent local, le cierzo, qui contribue à la bonne santé des raisins en asséchant les vignes. Les sols, riches en galets, graviers et argiles, favorisent une belle maturité des raisins et une certaine concentration aromatique dans les vins. Il n’est pas rare de ressentir, dans les rouges de cette région, une chaleureuse générosité empreinte de soleil.
Pour accompagner ce vin rouge d’Aragon, privilégiez les saveurs méditerranéennes et la cuisine de terroir. Il s’accordera très bien avec des tapas de charcuteries ibériques, des viandes grillées, une paëlla à la viande ou aux légumes, ou encore un agneau rôti relevé d’herbes aromatiques. Les fromages affinés mais pas trop puissants feront aussi de bons compagnons. Pour souligner ses arômes fruités et sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur tout en préservant la gourmandise de son fruit. Profitez alors d’un vin convivial et emblématique des saveurs de l’Espagne intérieure.
