Vins Somontano Llanto de uva - Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Llanto de uva 2021 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Somontano DO, située dans la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne. Cuvée Reserva, ce vin provient probablement d’un assemblage soigneusement élaboré, typique de la région, pouvant inclure des cépages autochtones comme le tempranillo, le garnacha ou le moristel, associés à des variétés internationales telles que le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah. Les vins Reserva en Espagne bénéficient d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, conférant au vin des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de vanille, voire des notes toastées. Le millésime 2021 offre une belle concentration grâce à un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins.

Le Somontano, littéralement « au pied de la montagne », est une appellation située à l’ombre des Pyrénées. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, aux amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, principalement calcaires et bien drainés, permettent aux racines de plonger en profondeur, puisant minéralité et complexité. La région du Somontano, bien qu’ayant une histoire viticole ancienne, a connu un fort renouveau à partir des années 1980 et s’est illustrée par une grande modernisation des techniques de vinification, tout en valorisant son riche terroir.

Ce vin rouge Reserva trouvera parfaitement sa place aux côtés de viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi avec des plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou le ternasco, spécialité d’agneau typique d’Aragon. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure. Pour sublimer toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous le dégustez jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.