Vins Somontano Hop Hop - 2019

Avis Viniou

Le Hop Hop 2019 est un vin rouge sec espagnol issu de la région du Somontano, dans l’Aragon. Ce vin est certifié biologique, ce qui témoigne d’une viticulture respectueuse de l’environnement et d’une vinification attentive à la pureté du fruit. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Somontano s’illustre généralement avec des variétés locales comme le tempranillo et la garnacha, ou des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah. L’année 2019 offre souvent des vins à la belle maturité, avec une expression aromatique élégante et une structure équilibrée. Le terroir du Somontano, situé au pied des Pyrénées, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une complexité certaine, porté par des sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant la finesse et une agréable minéralité.

La région du Somontano est particulièrement reconnue pour son microclimat. Entre influences atlantiques et méditerranéennes, les hivers sont froids, les étés chauds mais bien ventilés grâce à l’altitude et à la proximité des montagnes. Ce climat tempéré, associé à des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi un bel équilibre entre la puissance du fruit et la fraîcheur. Historiquement, le Somontano est une région viticole en plein essor ces dernières décennies, reconnue pour la diversité de ses vins et son dynamisme en matière d’agriculture biologique.

Ce vin rouge bio du Somontano s’appréciera particulièrement avec des plats espagnols comme une côte d’agneau grillée aux herbes, de la morcilla ou un ragoût de veau aux poivrons. Il accompagnera également à merveille une paëlla de viande, un tajine aux fruits secs ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou le comté. Pour une touche régionale, servez-le avec une longaniza de Graus, saucisse emblématique du terroir d’Aragon.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Hop Hop 2019, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la profondeur de son terroir. C’est un vin à découvrir dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur deux à quatre ans supplémentaires.