L’Enate Crianza 2017 est un vin rouge espagnol issu de la région d’Aragon, plus précisément de l’appellation Somontano DO. Ce vin, produit par le domaine Enate, incarne une véritable recherche d’équilibre entre tradition et modernité. Élaboré principalement à partir de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot ou le tempranillo selon les millésimes, cette cuvée Crianza bénéficie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité. Le millésime 2017, marqué par une maturité optimale des raisins, propose une belle harmonie entre des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche boisée. La bouche est structurée, avec des tanins fondus et une finale élégante qui témoigne du sérieux de l’élevage.
La région de Somontano, nichée au pied des Pyrénées dans l’est de l’Aragon, se distingue par la diversité de ses sols, allant des argilo-calcaires aux schistes, et un climat continental influencé par la proximité montagneuse. Des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par l’altitude, ainsi qu’une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Somontano, bien que plus récente que d’autres régions d’Espagne, s’est imposée grâce à la modernisation des techniques et à l’intégration de cépages internationaux, offrant des vins expressifs, équilibrés et aptes au vieillissement.
Ce vin rouge sec et corsé accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un agneau rôti parfumé au romarin, un magret de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, pensez à le marier avec des plats typiques d’Aragon tels que le ternasco asado (agneau rôti local) ou une longaniza de Graus grillée, pour sublimer ses arômes épicés et sa texture ample.
Pour une dégustation optimale, pensez à servir l’Enate Crianza 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou à le carafer pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la subtilité de son élevage et de son terroir.
