Vins Somontano El Grillo y La Luna - Grillo - 2011

Avis Viniou

El Grillo y La Luna 2011, Cuvée Grillo, est un vin rouge espagnol produit dans la région d’Aragon, plus précisément au cœur de l’appellation Somontano. Ce domaine, reconnu pour son approche exigeante et son respect du terroir, élabore des cuvées de caractère qui expriment toute la diversité aromatique de la région. La Cuvée Grillo 2011 est issue d’un assemblage, souvent composé de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le syrah, le merlot ou le tempranillo, caractéristiques de la zone. La vinification met l’accent sur l’extraction de la matière, en visant la concentration et la complexité, avec un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes boisés, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes balsamiques.

Somontano, littéralement «au pied de la montagne», est une appellation montante du nord-est de l’Espagne, située au pied des Pyrénées. Son climat bénéficie d’une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une belle acidité et un parfait mûrissement des raisins. Le terroir présente des sols variés, majoritairement calcaires et riches en argile, procurant une structure propre aux vins de la région. L’histoire viticole de Somontano remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis les années 1980 que la région connaît un renouveau qualitatif, attirant des domaines passionnés par l’expression de cette diversité pédoclimatique.

Ce vin rouge puissant et structuré s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il mettra également en valeur les plats régionaux comme un ternasco d’Aragon (agneau rôti), ou une longaniza de Graus légèrement épicée. Les fromages affinés à pâte dure ou encore un civet de gibier seront aussi des compagnons idéaux pour apprécier toute l’ampleur aromatique du vin.

Pour la dégustation, veillez à le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, El Grillo y La Luna 2011 révèlera toute sa richesse, entre puissance, finesse et élégance.