Vins Somontano Laus - Reserva - 2019

Le Laus Cuvée Reserva 2019, issu de l’appellation Somontano en Aragon, se présente comme un vin rouge à la robe profonde, marqué par une belle maturité de fruits. Les détails précis de l’assemblage ne sont pas communiqués, mais les rouges Reserva de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages internationaux (comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah) associés parfois à des variétés espagnoles telles que le Tempranillo. Ils bénéficient traditionnellement d’un élevage soigné en fûts de chêne, qui confère complexité, notes épicées, torréfiées et une structure harmonieuse. Le millésime 2019 a été salué en Espagne pour la qualité de ses maturités, donnant des vins à la fois généreux et équilibrés.

Le Somontano, situé au nord de l’Aragon, est une région viticole dynamique adossée aux contreforts des Pyrénées. Son nom, qui signifie « au pied de la montagne », correspond parfaitement à ce terroir marqué par des altitudes variées, un climat continental tempéré par l’influence des montagnes, et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur des vins tout en développant une belle concentration. Récemment, Somontano s’est distingué par son ouverture aux cépages venus d’ailleurs, tout en valorisant le potentiel de garde de ses Reservas.

Ce profil structuré et épicé s’accordera admirablement avec des viandes grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes ou un estofado (ragoût de bœuf typique aragonais). Il accompagnera également très bien des plats à base de champignons, de fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Laus Cuvée Reserva 2019 après une légère aération, à une température située entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur l’intensité de son fruit, la finesse de son boisé et la complexité de ses arômes secondaires issus de l’élevage.