Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ariana" 2023 du domaine El Grifo provient de l'île de Lanzarote, une des îles pittoresques de l'archipel des Canaries. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage savoureux qui reflète à merveille le caractère unique de son terroir d'origine. Lanzarote est connue pour son sol volcanique, résultat de nombreuses éruptions qui ont donné naissance à un paysage spectaculaire, fait de cendres et de malpais (terres stériles), idéal pour la viticulture. Cette région bénéficie d'un climat subtropical, influencé par les alizés, qui apporte fraîcheur et modération aux températures élevées, créant ainsi des conditions parfaites pour la viticulture. L'histoire viticole de la région est riche, avec des méthodes de culture traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération.
Les accords mets-vins pour accompagner la "Cuvée Ariana" sont nombreux et variés. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine espagnole et des Canaries, tels que le cochino negro, un porc noir de l'île, ou un cabrito asado, un chevreau rôti. Vous pouvez également l'associer à des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau. Son caractère épicé et fruité saura également sublimer des fromages affinés, notamment un manchego ou un queso Palmero, issus des îles voisines.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour exalter sa complexité.
