Avis Viniou
La cuvée "Natural Reserve" de 2021 du château Hacienda Zorita est un vin rouge espagnol issu de la région de Castille et León, et plus précisément de l'appellation Arribes. Ce vin est composé uniquement de cépages autochtones de la région, visant à exprimer l'identité singulière de ce terroir. La vinification respecte des traditions locales avec un souci de l'authenticité et de la préservation des arômes naturels, bien que les détails exacts de la méthode de vinification ne soient pas spécifiés.
La région viticole de Castille et León est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et arides, et des hivers froids. Les vignes bénéficient de l'influence thermique du fleuve Duero, qui modère les écarts de température. Le sol argilo-calcaire de cette région confère aux vins une richesse minérale et une excellente capacité de garde. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de la péninsule ibérique, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui promet des cuvées toujours empreintes de savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin rouge sec, il serait idéal de l'accompagner de viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui compléteront bien ses tanins et son corps structuré. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, peuvent également être harmonieux. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec un ragoût de lentilles à la charcuterie ibérique ou des tapas riches en saveurs comme le jamón ibérico.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et de développer son bouquet complexe. Ce soin particulier révèlera toute la profondeur et la complexité des arômes typiques du terroir d’Arribes.
