Vins Bierzo Raul Perez - Las Gundinas - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Las Gundinas 2018 de Raul Perez, provenant de l'appellation Bierzo en Castille et León, est un vin rouge expressif, issu principalement du cépage Mencía. Ce millésime promet une structure élégante, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de notes minérales, typiques de son terroir unique. Les pentes escarpées et le sol ardoisé de Bierzo apportent une minéralité singulière, tandis que le climat continental tempéré confère finesse et complexité. Raul Perez, reconnu pour sa maîtrise de techniques de vinification traditionnelles et son respect pour le terroir, a forgé une réputation d'excellence mondiale pour ses créations viticoles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui complètent ses nuances aromatiques. Un confit de canard, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard à la sauce aux fruits rouges mettront en valeur sa profondeur fruitée et son équilibre. Des plats régionaux comme le botillo, une spécialité locale à base de porc épicé, s'accorderont harmonieusement, sublimant ainsi l'authenticité de ce vin de Bierzo.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. À l'œil, observez une robe rubis intense. Au nez, découvrez des notes florales et minérales typiques de Bierzo. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur vibrante. Les étapes de dégustation révèlent ainsi toute la richesse et l'élégance de ce vin signé Raul Perez.