Avis Viniou
Le vin Cuvée Las Gundiñas 2020 de Raúl Pérez est un rouge séduisant de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mencía, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois complexes et accessibles. Le millésime 2020 exprime la typicité du terroir de Bierzo, où les sols schisteux et ardoiseux, combinés à un climat de type atlantique, offrent des conditions idéales pour le Mencía. La vinification soignée de Raúl Pérez met en avant le caractère pur et fruité du vin, tout en préservant l'équilibre entre fraîcheur et structure.
La région du Bierzo possède un microclimat unique, influencé à la fois par l'Atlantique, qui apporte des pluies rafraîchissantes, et des influences continentales qui garantissent des étés chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais elle a vraiment gagné en reconnaissance internationale ces dernières décennies, notamment grâce au travail d'oenologues visionnaires comme Raúl Pérez.
Pour les accords mets-vins, ce Bierzo s'harmonise magnifiquement avec des plats à base de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou des côtelettes d'agneau herbes de Provence. Les saveurs fruitées et les tanins souples du Mencía s'accordent également bien avec des plats espagnols traditionnels, comme le cochon de lait rôti ou un ragoût de lentilles aux saveurs riches de chorizo et de poivron.
Pour profiter pleinement des arômes floraux et fruités de ce vin, servez-le à une température de dégustation autour de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toutes les nuances de saveurs et d'élargir l'expérience sensorielle offerte par ce vin espagnol de caractère.
