Avis Viniou
La cuvée Ultreia Valtuille 2022 de Raul Perez, provenant de la région viticole de Bierzo en Castille et León, est un vin rouge qui exprime toute la richesse de son terroir. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Mencia, connu pour ses arômes fruités et ses tanins raffinés. Le millésime 2022 a permis de produire des vins expressifs grâce à un climat continental avec des influences atlantiques, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, favorables à une maturation équilibrée des raisins. Le Bierzo est apprécié pour ses sols ferrugineux et argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins à la fois élégants et puissants. Raul Perez, une figure respectée du monde viticole espagnol, est connu pour son approche respectueuse de la vinification, favorisant des méthodes artisanales qui magnifient le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées, ou même un plat de canard aux cerises créeraient une harmonie parfaite. Pour un accord régional, essayez des plats traditionnels castillans comme le botillo del Bierzo, un plat rustique et savoureux qui mettra en valeur la profondeur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez Ultreia Valtuille à une température d'environ 16 à 18 °C. Ce vin mérite un temps de carafage d'au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes concentrés. Commencez par observer sa robe, souvent intense et brillante, puis appréciez son bouquet aux arômes de fruits rouges, de fleurs, et de légères notes minérales. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture soyeuse avec une belle fraîcheur et une finale persistante.
