Avis Viniou
La cuvée La Vitoriana 2023 de Raúl Pérez nous vient du Bierzo, une appellation de Castille et León en Espagne. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages autochtones, principalement le Mencía, réputé pour produire des vins élégants avec une magnifique expression aromatique. Le millésime 2023 est encore jeune, mais il présente déjà de belles promesses avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs et une légère touche minérale, typique des sols schisteux et argilo-calcaires de la région. La vinification de ce vin met en avant la pureté du fruit et le terroir, souvent avec un élevage peu marqué pour préserver sa fraîcheur et son potentiel de garde.
La région de Bierzo, située à l'extrémité nord-ouest de Castille et León, bénéficie d'un climat doux et tempéré grâce à sa proximité avec l'océan Atlantique. Les vignobles sont généralement plantés sur des pentes abruptes qui permettent un excellent drainage, ce qui contribue à la concentration et à la complexité des vins. Cette région a une histoire viticole ancienne, avec des vignes qui remontent aux époques romaine et médiévale, mais ce n'est que récemment qu'elle a gagné en reconnaissance internationale grâce à des producteurs innovants comme Raúl Pérez.
Pour un accord mets-vins réussi avec La Vitoriana 2023, pensez à des plats qui complètent sa structure légère et ses saveurs fruitées. Un agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges seraient de délicieux choix. Les plats régionaux tels que le botillo del Bierzo, un plat de viande traditionnel, s'accorderaient également bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier toutes ses nuances. Laissez-lui un peu de temps pour s'ouvrir après l'ouverture afin que les arômes puissent pleinement se développer.
