Avis Viniou
Le Protos Cuvée Roble 2021 est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région espagnole de Castille et León. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, il se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes fruités, relevés par une subtile touche de bois grâce à un élevage en fût de chêne. La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols calcaires qui contribuent à la complexité et à la structure des vins. Le domaine Protos, fondé en 1927, s'est forgé une réputation de qualité, alliant tradition et innovation, pour produire des vins emblématiques de la région.
Pour sublimer le Protos Cuvée Roble 2021, optez pour des plats tels que l'agneau rôti, le cochon de lait ou un chorizo ibérique grillé. Ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les notes toastées du vin. Pour un accord régional, un cochinillo asado, spécialité de Castille, sera tout indiqué, permettant de mettre en valeur le caractère savoureux et charpenté de ce vin.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes rehaussera les arômes et permettra d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis vive, puis humez les senteurs de fruits rouges et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa fraîcheur qui persiste agréablement en finale.
