Avis Viniou
Le Flor de Pingus 2022 est un vin rouge prestigieux, élevé dans l'emblématique appellation Ribera del Duero de la Castille et León. Produit par le célèbre domaine Dominio De Pingus, il incarne l'élégance et la puissance des vins de cette région. Principalement élaboré à partir de Tempranillo, ce vin montre un formidable potentiel grâce à son millésime 2022, réputé pour sa qualité. Le terroir de Ribera del Duero, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental aux amplitudes thermiques marquées, confère à ce vin une complexité structurelle et une profondeur aromatique remarquables. Dominio De Pingus, fondé par Peter Sisseck, jouit d'une réputation internationale pour sa capacité à produire des vins d'exception, conjuguant techniques de vinification traditionnelles et innovations judicieuses.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou de l'agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux champignons, souligneront la richesse du Flor de Pingus. En termes de cuisine espagnole, pensez à des plats comme la cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou un plat de perdrix à la façon castillane, qui mettront en avant les notes fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe de 1 à 2 heures est conseillée pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez sa clarté et ses jambes épaisses. Ensuite, humez-le pour apprécier ses notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de vanille. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, qui signe un vin de grande qualité et de longue garde.
