Avis Viniou
Le Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 est un vin rouge remarquable de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin incarne l'expression pure et raffinée de son terroir. Le millésime 2017 est caractérisé par des conditions climatiques atypiques, ayant conduit à une faible production mais une grande qualité. Le sol calcaire et l'altitude élevée de la région contribuent à la structure et à la diversité aromatique du vin. Le domaine Dominio de Pingus, fondé par Peter Sisseck, jouit d'une réputation mondiale, notamment grâce à son approche biodynamique et son engagement pour la qualité exceptionnelle.
Pour sublimer le Flor de Pingus 2017, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Manchego vieux, s'équilibrent parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Les saveurs ibériques, telles que le chorizo ou la jamón ibérico, ajoutent une touche régionale qui complète élégamment ce vin puissant.
Pour une dégustation optimale, servez le Flor de Pingus 2017 à une température de 16-18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure afin de révéler pleinement ses arômes profonds de fruits noirs, épices et cuir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe pourpre intense, humez ses arômes envoûtants, puis savourez en bouche sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention et en bonne compagnie.
