Avis Viniou
Le Flor de Pingus 2021, issu du célèbre domaine Dominio de Pingus, est un vin rouge de la région prestigieuse de Ribera del Duero, en Espagne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Tempranillo, reflète magnifiquement le terroir robustement minéral et les sols argilo-calcaires de Castille et León. Sa vinification, bien que non spécifiée, est typiquement soignée et artisanale, respectant le caractère unique du millésime 2021. Ribera del Duero, avec son climat continental sec, favorise des vins concentrés et intenses grâce à des journées chaudes et des nuits fraîches. Dominio de Pingus jouit d'une renommée mondiale pour produire des vins d'exception, incarnant l'élégance et la puissance.
Pour accompagner ce Flor de Pingus 2021, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti ou une côte de bœuf grillée, qui souligneront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les tapas espagnoles classiques, comme le chorizo ibérique grillé ou le manchego vieilli, créeront également une belle harmonie. Des plats mijotés aux accents méditerranéens, tels qu'une paella au canard et champignons, s'accorderaient parfaitement, offrant un mariage culinaire enchanteur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis humez le vin pour en détecter les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de bois précieux. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale longue persistante, gage de son potentiel incroyable de vieillissement.
