Vins Ribera del Duero Altos de Tamaron - Reserva - 2017

Avis Viniou

Le vin Altos de Tamaron Cuvée Reserva 2017 est un superbe exemple de la qualité des vins de la Ribera del Duero, une région vinicole réputée en Castille et León, en Espagne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Le millésime 2017 a vu une maturation en fûts de chêne qui confère au vin des notes subtiles de vanille et de bois. La région de la Ribera del Duero est caractérisée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, parfaits pour la culture du Tempranillo. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent à la richesse et à la profondeur du vin. Altos de Tamaron, le domaine, s'est fait une réputation pour la production de vins de qualité alliant tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce vin riche et structuré, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un agneau rôti aux herbes, ou un ragoût de bœuf bien mijoté. Les saveurs robustes et les protéines tendres s'équilibrent parfaitement avec les tanins souples et le goût complexe de ce reserva. Vous pourriez également explorer des accords régionaux avec des plats typiquement espagnols comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou le jamón ibérico, qui sauront sublimer les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. Pour la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge profond, puis humez ses arômes envoûtants avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Les tanins fins et la finale persistante promettent une expérience envoûtante.