Vins Ribera del Duero Vivaltus - 2017

Avis Viniou

Le Vivaltus 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne, reconnue pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime 2017 explore pleinement le caractère du terroir Castille et León, où les sols calcaires et un climat continental sévère dominent. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Ribera del Duero est surtout connu pour le Tempranillo, souvent utilisé en monocépage ou en assemblage. Le domaine Vivaltus, réputé pour sa modernité et son innovation tout en respectant les techniques traditionnelles, produit des vins pleins de profondeur et de complexité qui incarnent l'équilibre parfait entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce Vivaltus 2017, envisagez de le servir avec des plats riches et onctueux qui accompagneront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un agneau rôti aux herbes, un canard confit, ou un jambon ibérique seraient des choix parfaits. Pensez également à la paëlla aux champignons pour une allure régionale, qui profitera de la concentration en arômes de ce vin.

En dégustation, ce vin mérite une attention particulière. Servez-le entre 16 et 18°C pour éveiller ses arômes. Un carafage d'une heure aidera à ouvrir ses parfums, permettant aux notes subtiles de se libérer. Observez sa robe pourpre profond, respirez ses senteurs riches et complexes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et persistante.