Vins Ribera del Duero Montecastro - 2021

Avis Viniou

Le Montecastro 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région espagnole de Castille et León. Bien qu'aucune indication spécifique sur le cépage ne soit mentionnée, les vins de Ribera del Duero sont principalement élaborés à partir de Tempranillo, souvent complétés par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Malbec. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification destinée à mettre en avant le caractère riche et expressif de la région, avec un vin qui offre une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de notes boisées délicates provenant d'un éventuel élevage en fûts de chêne.

La région viticole de Ribera del Duero est située au nord de l'Espagne et est connue pour son climat continental marqué par des étés chauds et arides, compensés par des hivers froids. Ce climat extrême favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant ainsi aux vins de développer des arômes intenses et une bonne structure tannique. Les sols de la région, composés de calcaire, d'argile et de sable, contribuent à la complexité des vins produits.

Pour accompagner un vin comme le Montecastro 2021, privilégier des plats robustes et savoureux, typiques de la cuisine espagnole. Un agneau rôti, par exemple, se mariera parfaitement avec les tanins et la richesse du vin. Des plats à base de viande rouge, grillée ou en sauce, ainsi que des fromages affinés de brebis type Manchego, rehausseront les saveurs du vin et offriront un bel équilibre en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez le Montecastro 2021 à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer l'éventail aromatique du vin tout en adoucissant les tanins pour offrir une bouche pleine et harmonieuse. Carafez-le également une heure avant de le déguster afin de permettre une aération optimale et de laisser s’exprimer pleinement ses arômes.