Avis Viniou
Le Cuvée Alión 2021 de Bodegas y Viñedos Alión est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Ribera del Duero, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Tempranillo, un cépage emblématique d'Espagne, connu pour ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa structure tannique bien définie. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, résultat d'une année marquée par un climat relativement clément, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est axée sur la préservation de l'intégrité du fruit, souvent avec un élevage en fûts de chêne français, conférant au vin des arômes boisés et une complexité supplémentaire.
La région viticole de Ribera del Duero est située dans le nord de l'Espagne, le long du fleuve Douro. C’est une région caractérisée par un climat continental extrême, avec des hivers rigoureux et des étés torrides, mais compensés par des nuits fraîches favorables à l'acidification des raisins. Le sol, composé d'argile, de calcaire et de sable, offre un drainage exceptionnel, contribuant à la concentration et à l'intensité aromatique des vins. Avec une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Ribera del Duero s'est établie comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne.
Pour les accords mets-vins, ce Ribera del Duero se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf, ou des plats plus élaborés tels que l'agneau rôti. Des plats régionaux comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou le ragoût d'agneau sont également des compagnons idéaux, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Cuvée Alión 2021 à une température d'environ 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, tout en adoucissant ses tanins et en exaltant sa rondeur en bouche.
