Avis Viniou
Le Protos Gran Reserva 2012 est un vin rouge élégant et complexe issu de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région viticole de Castille et León, en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, offrant un profil aromatique riche et profond, typique des grands vins de cette appellation. Le millésime 2012, célèbre pour des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins de grande intensité et de bonne garde. Ce Gran Reserva a bénéficié d'un vieillissement prolongé en barriques de chêne, lui conférant des notes boisées intégrées harmonieusement aux arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices douces.
La région de Ribera del Duero est l'une des plus prestigieuses d'Espagne, caractérisée par un climat continental avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation progressive des raisins. Le sol est généralement composé de calcaire, d'argile et de sable, contribuant à la complexité et à la structure des vins produits. L'histoire viticole de Ribera del Duero remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale grâce à ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner le Protos Gran Reserva 2012, privilégiez des plats qui se marient avec sa structure et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, souligneront parfaitement ses tanins soyeux. Les plats espagnols tels que l'agneau asado, typique de la région, ou des fromages affinés comme le Manchego seront également de très bons compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de libérer tous ses arômes et de profiter de sa complexité. Avant la dégustation, carafons-le pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
