Avis Viniou
Le Protos Gran Reserva 2016 est un vin rouge sec d'exception issu de l'appellation Ribera del Duero DO, dans la région espagnole de Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région (souvent appelé Tinta del País localement), ce Gran Reserva incarne la complexité et l’élégance des grands vins de garde espagnols. Millésime 2016, considéré comme une très belle année dans la région, ce vin bénéficie de longs élevages, d’abord en barriques de chêne (souvent plus de 24 mois), puis de plusieurs années en bouteille avant sa commercialisation. Cette vinification minutieuse lui confère des arômes sublimes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, de cacao et de tabac blond, ainsi qu’une bouche veloutée riche soutenue par des tanins soyeux.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Située sur le plateau de la Meseta nordique, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat stressant pour la vigne permet au Tempranillo d’exprimer tout son potentiel aromatique, accompagné d’une maturité parfaite et d’une concentration remarquable. Les sols y sont principalement composés d’argile, de calcaire et de galets, offrant un drainage idéal et une minéralité qui contribue à la complexité des vins. La région a acquis une reconnaissance internationale dans les années 1980 et continue de séduire les amateurs de crus puissants et raffinés.
Ce Protos Gran Reserva 2016 s’accordera merveilleusement avec des viandes rôties ou grillées, notamment l’agneau de lait de Castille rôti aux herbes, spécialité locale. Il accompagnera également une belle côte de bœuf, un magret de canard aux champignons, ou des plats en sauce riches comme un civet de lièvre. Pour les amateurs de fromages, il se mariera parfaitement avec des fromages affinés comme le Manchego ou le Comté.
Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir décanté une heure à l’avance. Cela permettra de libérer la diversité des arômes et de profiter d’une bouche ample et élégante, fidèle aux grands vins de la Ribera del Duero.
