Avis Viniou
Le Protos Gran Reserva 2017 est un vin rouge d’exception originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située en Castille et León, Espagne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (souvent appelé ici Tinta del País), ce vin se distingue par une sélection rigoureuse des meilleures grappes, suivie d’un élevage long en fût de chêne, souvent de 24 à 30 mois, puis d’un affinage complémentaire en bouteille. Son millésime 2017 bénéficie d’une structure remarquable, d’une robe profonde aux reflets grenat, ainsi que d’un bouquet élégant mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, tabac blond et subtiles notes de cacao et de cuir. En bouche, sa trame est ample, les tanins sont fondus et la finale persistante révèle une belle complexité aromatique.
La Ribera del Duero est une région viticole phare de la Castille et León, située sur le haut plateau de la Meseta espagnole. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et secs, des étés chauds et des écarts thermiques importants qui favorisent la concentration et la fraîcheur des raisins. Les sols, principalement constitués d’argiles, de calcaires et de galets, apportent minéralité et structure aux vins. Ce terroir unique, combiné à l’expertise de la maison Protos, confère au Gran Reserva son caractère noble et son potentiel de garde exceptionnel.
Pour accompagner ce Gran Reserva, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un gibier en sauce. Pour explorer les accords régionaux, envisagez un cochon de lait rôti de Castille ou un fromage manchego affiné. Les plats riches et épicés mettront en valeur la profondeur et l’élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave plusieurs années.
