Vins Ribera del Duero Fleur de Vivaltus - 2017

Avis Viniou

Le vin "Fleur de Vivaltus 2017" est un rouge élégant provenant de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Bien que le détail du cépage utilisé ne soit pas fourni, les vins de Ribera del Duero sont souvent dominés par le Tempranillo, réputé pour sa capacité à produire des profils de fruits rouges concentrés avec une belle structure tannique. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques variées, avec un printemps sec suivi d'un été chaud, contribuant à mûrir les raisins de manière optimale. Ce terroir bénéfice d'un sol principalement calcaire et argilo-sablonneux, apportant finesse et richesse au vin. La vinification en cuves inox ou en fûts de chêne confère à ce vin une certaine rondeur et complexité qui mérite d'être explorée.

La région de la Ribera del Duero est renommée pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent de conserver l'acidité naturelle des raisins. Le sol, riche et varié, contribue à la diversité des arômes et des structures des vins produits. La Ribera del Duero a connu une forte émergence dans le monde viticole grâce à son histoire viticole millénaire et à la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin, l'accord mets et vins doit rehausser ses riches saveurs fruitées et son profil tannique. Il s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou encore des plats espagnols traditionnels comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou une paella au lapin et chorizo. Les saveurs robustes et savoureuses de ces plats se marieront harmonieusement avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement "Fleur de Vivaltus 2017", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, ouvrant le vin sur des notes délicates de fruits rouges et d'épices, tout en apportant une harmonie en bouche qui ravira vos sens.