Vins Ribera del Duero Dominio del Aguila - Picaro Vinas Viejas - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Picaro Viñas Viejas 2021" de Dominio del Aguila est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une profondeur exceptionnelles. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, dans cette région, le cépage majoritaire est le Tempranillo, souvent associé à de petites quantités de Merlot et de Cabernet Sauvignon pour sa finesse et sa structure. La vinification se concentre sur une fermentation traditionnelle en barrique pour accentuer les arômes fruités, épicés et sa texture veloutée.

La région de Castille et León, et plus précisément la Ribera del Duero, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Ce contraste de températures favorise une bonne maturité des raisins et le développement de vins structurés. Le sol de la région est principalement calcaire, avec des graviers et des argiles qui ajoutent de la complexité minérale aux vins. L'histoire viticole de Ribera del Duero est riche et remonte à des siècles, avec une reconnaissance accrue pour ses vins de haute qualité depuis les dernières décennies.

Pour accompagner la Cuvée Picaro Viñas Viejas 2021, vous pouvez opter pour des plats robustes et savoureux. Les grillades de viande rouge, l'agneau rôti ou la charcuterie ibérique comme le jambon de bellota sont d'excellentes options. Des plats régionaux tels que le cochon de lait rôti à la castillane seront également en parfaite harmonie avec ce vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche. Une aération légère avant service pourra également contribuer à exprimer toute la richesse de ce Ribera del Duero.