Avis Viniou
Le Pago de Los Capellanes Crianza 2022 est un vin rouge issu d’un domaine de renom situé au cœur de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Tempranillo, également appelé Tinta del País localement, emblématique de cette zone viticole. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit et son équilibre entre puissance et fraîcheur. Vieilli en barriques de chêne pour la mention Crianza, le vin acquiert des notes épicées, une structure tannique précise et une complexité aromatique mêlant cassis, mûre, prune noire, nuances boisées et touches toastées. En bouche, la structure est ample, soutenue par une belle acidité qui assure une grande buvabilité et un potentiel de garde appréciable.
La Ribera del Duero, traversée par le fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des arômes. Les sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et de graviers, apportent profondeur et minéralité aux vins. Cette région viticole historique doit son essor moderne à la qualité des Tempranillos qui y sont élaborés, capables de rivaliser avec les plus grands vins du pays.
Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, de l’agneau de lait façon « lechazo asado », spécialité régionale, ou encore un magret de canard rôti. Il fera également merveille sur des plats en sauce à base de champignons, des fromages affinés ou encore des charcuteries ibériques telles que le jamón de bellota.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Pago de Los Capellanes Crianza 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.
