Vins Ribera del Duero Pago de los Capellanes - Crianza - 2017

Avis Viniou

Le Pago de los Capellanes Cuvée Crianza 2017 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Située au cœur du pays, cette région est réputée pour ses vins puissants et expressifs, principalement élaborés à partir du cépage Tempranillo. Le millésime 2017 se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices, résultat d'une vinification soignée et d'un vieillissement en fûts de chêne. Le terroir unique de Ribera del Duero, marqué par des sols calcaires et un climat continental avec des variations thermiques prononcées, confère au vin sa structure et sa complexité. Le domaine Pago de los Capellanes jouit d'une excellente réputation pour son engagement à produire des vins de haute qualité, ancrés dans la tradition et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Ribera del Duero, optez pour des viandes grillées telles que le gigot d'agneau ou le bœuf à la plancha. Les notes boisées et épicées du vin s'accordent parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour une touche locale, associez-le à du cochon de lait rôti, un classique de la cuisine castillane, ou à du Jamón Ibérico affiné. Les champignons sauvages et les fromages à pâte dure comme le Manchego se marieront également harmonieusement avec les nuances complexes de ce vin.

La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle. Servez-le à une température idéale de 16-18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour révéler pleinement ses arômes. Observez sa couleur rubis intense avant de plonger votre nez dans son bouquet riche et complexe. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante qui invite à la rêverie. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la profondeur de ce vin remarquable.