Vins Ribera del Duero Anta - a10 - 2004

Avis Viniou

Anta Cuvée a10 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la région viticole de Castille et León, au nord de l’Espagne. Ce millésime, élaboré dans le style des grands vins de la Ribera del Duero, met probablement à l’honneur le cépage Tempranillo (appelé localement Tinta del País ou Tinto Fino), traditionnel pilier des rouges de l’appellation, souvent complété d’une petite proportion de cépages tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot pour affiner la structure. L’année 2004 est unanimement reconnue comme un très grand millésime en Espagne, apportant concentration, maturité du fruit et un remarquable potentiel de garde. La vinification privilégie ici les extractions lentes et précises, ainsi qu’un élevage partiel ou total en barriques de chêne, contribuant à la complexité aromatique et à la trame tannique soyeuse.

La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds, mais avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation optimale des raisins, alliant puissance et fraîcheur. Le terroir se caractérise par des sols composés de limons, d’argile et de calcaire, qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, s’est imposée depuis les années 1980 comme l’un des fleurons du vignoble espagnol grâce à la qualité et à la longévité de ses rouges.

Anta Cuvée a10 2004 développera à maturité des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de cèdre, de notes épicées et balsamiques. Pour l’accompagner, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait de Castilla asado, des plats mijotés comme un ragoût de bœuf, ou encore des fromages affinés de brebis type Manchego. Les spécialités régionales, telles que le cochon de lait (cochinillo asado) ou les champignons sautés à l’ail, sublimeront aussi ce vin puissant.

Servez ce Ribera del Duero entre 16 et 18°C, en ayant pris soin de le carafer une à deux heures à l’avance, surtout si la bouteille a été conservée en cave, afin d’oxygéner le vin et de révéler toute l’élégance de sa palette aromatique et de ses tanins assouplis.