Vins Ribera del Duero Finca Torremilanos - Montecastrillo - 2020

Avis Viniou

Le Finca Torremilanos Cuvée Montecastrillo 2020 est un vin rouge sec de l’appellation Ribera del Duero, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, parfois accompagné d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon le millésime et le style du domaine. Le millésime 2020 fut favorable dans la région, caractérisé par une météo plutôt équilibrée qui a permis une maturité optimale des raisins. La Finca Torremilanos accorde une grande importance à la viticulture respectueuse de l’environnement, travaillant le plus souvent en agriculture biologique. Les raisins issus de vieilles vignes sont soigneusement vinifiés avec des macérations maîtrisées pour préserver la pureté du fruit et l’élégance tannique. L’élevage, qui s’effectue régulièrement en fûts de chêne français et américain, apporte finesse et complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir.

La Ribera del Duero se trouve sur le plateau nord de l’Espagne, à une altitude moyenne qui varie entre 700 et 850 mètres. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés très chauds, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique permet au raisin de développer une grande concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols, à dominante argilo-calcaire, confèrent minéralité et structure aux vins, participant à leur potentiel de garde. Depuis les années 1980, la Ribera del Duero s'est hissée parmi les régions phares du vignoble espagnol grâce à des vins puissants, profonds mais dotés d’une belle élégance.

Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un agneau de lait rôti, ou bien encore des plats régionaux comme le « lechazo asado », agneau rôti à la manière castillane. Pour une association végétarienne, il se mariera à merveille avec un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons forestiers. On peut également le proposer avec des fromages affinés à pâte dure, type manchego.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe d’une petite demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin possède le potentiel de vieillir quelques années mais dévoilera déjà beaucoup de plaisir et de fruité sur la jeunesse du millésime 2020.