Avis Viniou
Le Legón Cuvée Premium 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région castillane de León, au cœur de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino ou Tinta del País, ce millésime 2019 profite d’une excellente maturité grâce à une année particulièrement ensoleillée. La vinification de cette cuvée premium met généralement l’accent sur une extraction soignée et un élevage sous bois, souvent en fûts de chêne français et américain, pour apporter structure, profondeur et complexité aromatique. Au nez, le vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, accompagnés de notes de vanille, d’épices douces et une pointe de cacao, typiques des trente à douze mois d’élevage en barrique.
La Ribera del Duero est l’un des vignobles les plus prestigieux d’Espagne, s’étendant sur le plateau nord de la Meseta à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres. Ici, le climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers vigoureux, conjugue de fortes amplitudes thermiques journalières et des précipitations limitées. Les sols, composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de graviers, favorisent une excellente drainage et confèrent au vin puissance, fraîcheur et minéralité. La région possède une longue tradition viticole médiévale, qui se distingue aujourd’hui par la recherche de l’excellence et la valorisation de ses terroirs.
Ce style de vin généreux et racé se marie à merveille avec des mets relevés ou riches. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats traditionnels espagnols, comme le fameux lechazo asado (agneau de lait rôti) ou un cocido castillan, en révèleront toute la puissance. Les fromages affinés de brebis, typiques de la région, s’accordent également très bien.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant service afin de l’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C : il dévoilera alors sa structure, son fruité enrobé, ainsi que la touche boisée de son élevage. Vous profiterez ainsi de toute la générosité d’un grand Ribera del Duero.
