Avis Viniou
Le Legón Cuvée Premium 2020, originaire de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, incarne tout le savoir-faire des vins rouges espagnols. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, parfois appelé Tinta del País localement, ce millésime 2020 promet une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le vin bénéficie d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de vieilles vignes, suivie d’une vinification minutieuse qui peut inclure un élevage en fût de chêne, apportant complexité, notes de fruits noirs mûrs, de vanille et de subtiles épices. Sa robe profonde laisse présager une maîtrise de la concentration et un potentiel de garde intéressant, tout en offrant déjà une belle harmonie entre fruité et texture en bouche.
La région de la Ribera del Duero est l’un des joyaux viticoles de l’Espagne, située sur le plateau nord de la Meseta Central. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux, des étés très chauds et de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, conditions idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols y sont variés, composés de sables, d’argiles et de calcaire, ce qui confère au vin finesse et minéralité. Riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, la Ribera del Duero a su s’imposer ces dernières décennies comme l’une des grandes régions productrices de vins de garde espagnols.
Ce vin rouge de caractère accompagne à merveille des plats de viande rôtie ou grillée, comme un agneau de lait rôti, grande spécialité de la région, ou une côte de bœuf maturée. Il se marie également avec des charcuteries ibériques, un fromage manchego affiné ou un ragoût de haricots à la morcilla. Pour une expérience authentique, privilégiez des recettes locales telles que le lechazo asado.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant de le servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Patientez encore quelques années en cave pour plus de complexité, ou appréciez-le dès à présent pour la richesse de son fruit.
