Vins Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Alvaro Palacios - Matallana - 2021

La cuvée Matallana 2021 du domaine Bodegas y Viñedos Alvaro Palacios est un vin rouge sec issu principalement du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (aussi appelé Tinto Fino localement), accompagné parfois de petites quantités d’autres raisins autochtones selon l’assemblage. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vitalité, offrant une belle expression du terroir de la Ribera del Duero. Les vignes bénéficient d’un soin méticuleux, avec une vinification alliant tradition et modernité, passage en barriques de chêne français pour l’élevage, permettant au vin de développer une trame tannique fine, une belle profondeur aromatique et une élégante complexité. Au nez, il révèle des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de graphite et de fines épices, relevées par une touche florale et minérale.

La Ribera del Duero se situe au nord-ouest de l’Espagne, sur le plateau de Castille et León. Cette région, traversée par le fleuve Duero, dispose d’un climat continental marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, galets et sable, ce qui confère aux vins une grande richesse et une belle structure. L’histoire viticole de la Ribera del Duero est millénaire, mais c’est à partir des années 1980 que la région a acquis une réputation internationale grâce à la qualité et à la typicité de ses rouges.

Pour accompagner ce Matallana 2021, privilégiez des mets de caractère. L’agneau de lait rôti, spécialité locale, s’accordera parfaitement à la richesse du vin, tout comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou des plats mijotés à base de gibier. Pour une note régionale, oser un cochon de lait « lechazo » et des fromages affinés de Castille relèvera ses arômes complexes.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement son bouquet et ses tanins élégants. Un passage en carafe d’une heure avant service est conseillé pour l’aider à exprimer toute sa palette. Ce millésime possède également un bon potentiel de garde, vous pourrez donc l’apprécier dès maintenant ou le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.