Avis Viniou
Le Matarromera Crianza 2012 est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style moderne de la Ribera del Duero, en Castille et León. Élaboré principalement à partir de Tinta del País, nom local du cépage Tempranillo, ce millésime 2012 bénéficie d’une vinification soignée incluant un élevage en fût de chêne, souvent autour de 12 à 18 mois pour la catégorie Crianza. Cela confère au vin une structure élégante, des tanins fins et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces, notes de vanille et de cacao, ainsi qu’une touche toastée caractéristique. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et puissance rend ce vin particulièrement harmonieux, avec une finale persistante qui laisse une belle impression de maturité.
La région de Ribera del Duero se distingue par un climat continental marqué, caractérisé par des hivers froids, des étés très chauds et une grande amplitude thermique, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins et la conservation de l’acidité naturelle. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de galets, offrant un drainage optimal et une expression singulière du terroir. Historiquement, cette appellation, établie dans les années 1980, est rapidement devenue l’un des plus grands pôles viticoles d’Espagne grâce à ses vins racés et aptes à une belle garde. Matarromera fait partie de ces domaines qui conjuguent modernité et respect des traditions locales.
Ce Matarromera Crianza 2012 accompagnera à merveille des plats de caractère comme l’agneau de Castille rôti, une épaule de chevreuil sauce aux airelles, ou encore des côtelettes de porc ibérique grillées. Des spécialités régionales telles que le « lechazo asado » (agneau de lait rôti) ou le « morcilla » (boudin noir aux épices) subliment sa structure tannique et ses arômes de fruits confits. Il s’entendra également avec des fromages affinés à pâte dure, type manchego.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération préalable (carafage recommandé d’une heure environ), pour exprimer pleinement toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce 2012 évolue joliment mais reste doté d’un joli potentiel de garde.
