Vins Ribera del Duero Finca Villacreces - Pruno - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pruno 2021 de la Finca Villacreces, en appellation Ribera del Duero DO, est un vin rouge sec emblématique de cette prestigieuse région du nord de l’Espagne. Principalement issue du cépage Tempranillo, souvent appelé Tinta del País ou Tinto Fino en local, cette cuvée peut également intégrer une petite part de Cabernet Sauvignon pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2021, caractérisé par une météo plutôt stable, offre des vins équilibrés affichant à la fois fraîcheur du fruit et maturité. La vinification chez Finca Villacreces est précise, avec des fermentations en cuves inox pour préserver l’expression aromatique, puis un élevage en fûts de chêne français, apportant des notes boisées élégantes, vanillées et toastées qui s’intègrent joliment à la trame fruitée.

La Ribera del Duero, perchée sur le plateau de la Meseta à environ 800 mètres d’altitude, profite d’un climat continental aux écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation lente et progressive des raisins, conférant aux vins profondeur, concentration et équilibre. Les sols allient argiles, graviers et sable, offrant un excellent drainage et contribuant à la finesse tannique du vin. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, est un bastion de qualité qui concurrence fièrement les grands crus internationaux.

Pour accompagner ce Pruno 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telle qu’une côte de bœuf ou un carré d’agneau. Les plats traditionnels de Castille, comme le « lechazo asado » (agneau de lait rôti), feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, espagnols comme le Manchego, sont également d’excellents partenaires. Sa structure et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de cacao le rendent polyvalent à table.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’assouplir la jeunesse de ses tannins. Bonne dégustation !