Avis Viniou
Hacienda Monasterio Cuvée Reserva 2020 est l’un des fleurons de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située au cœur de la Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo – ici appelé Tinto Fino –, il intègre souvent une touche de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui viennent enrichir la structure et la complexité du vin. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques remarquablement équilibrées, permettant une maturation homogène et donnant des raisins d’une grande concentration aromatique. La vinification, orchestrée avec précision au château Hacienda Monasterio, se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne français. Le résultat offre une robe sombre et profonde, un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de bois finement toasté, sur une trame élégante mais puissante.
La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, à une altitude moyenne de 800 mètres. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit permet de préserver fraîcheur et acidité naturelle dans les raisins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets, participent à la profondeur et au caractère minéral du vin. C’est une région viticole à l’histoire fascinante, riche de plusieurs siècles de tradition, particulièrement renommée depuis la fin du XXe siècle pour ses grands rouges de garde.
Pour accompagner cette cuvée Reserva, privilégiez des mets de caractère en accord avec sa puissance et sa complexité. Le vin se mariera admirablement avec une épaule d’agneau de lait, spécialité de la région, rôtie aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, type manchego viejo, feront également des partenaires idéaux.
Il est conseillé de décanter ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de son ampleur et de sa longueur en bouche. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable mais s’exprimera déjà avec raffinement après une aération soignée.
