Avis Viniou
Le Hacienda Monasterio Reserva 2018 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région espagnole de Castille et León. Cette cuvée, classée Reserva, est élaborée principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tinto Fino (localement appelé Tempranillo), souvent complété par de petites touches de Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec selon l’année. Le millésime 2018 est marqué par une belle fraîcheur grâce à une maturité optimale des raisins, les vendanges ayant profité d’un été tempéré suivi d’un automne sec et ensoleillé. La vinification est réalisée avec un soin méticuleux : fermentations en cuves inox ou béton, puis élevage long, souvent autour de 18 à 24 mois, en barriques de chêne français, apportant finesse et complexité au vin. La robe est profonde, d’un rouge intense, tandis que le nez déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, de cacao et de fines notes toastées.
La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur des plateaux entre 700 et 900 mètres d’altitude. Son climat continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise la concentration et la maturité aromatique des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols présentent une grande diversité, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins puissance, structure et élégance. C’est une région viticole relativement jeune mais déjà mythique, notamment grâce à la qualité constante de ses vins rouges charpentés et complexes.
Pour accompagner un Hacienda Monasterio Reserva 2018, privilégiez des mets de caractère. L’agneau de Castille rôti, spécialité régionale, se mariera à merveille avec la richesse et la profondeur du vin. Les viandes de bœuf grillées ou maturées, les plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou de gibier, ou encore des fromages affinés à pâte dure révèleront toute la complexité aromatique de cette cuvée. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un queso manchego affiné ou de charcuteries ibériques.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la finesse de ce grand vin de la Ribera del Duero.
