Vins Ribera del Duero Vega Sicilia - Valbuena 5° - 2007

La cuvée Valbuena 5° 2007 du prestigieux domaine Vega Sicilia, issue de l'appellation Ribera del Duero, se présente ici dans un format exceptionnel jéroboam, idéal pour les moments mémorables. Ce vin rouge sec incarne à merveille l’élégance et la profondeur propres à la maison et à son terroir. Si l’assemblage précis peut varier selon les millésimes, le Valbuena 5° met en général à l’honneur les cépages traditionnels de la région, avec une dominante possible de tempranillo (souvent appelé ici tinto fino ou tinta del país), auxquels peuvent s’ajouter, par touches, d’autres variétés comme le merlot ou le malbec. Le millésime 2007, marqué par une météo plutôt clémente, a permis d’obtenir des vins équilibrés, structurés et dotés d’une belle capacité de garde. L’élevage soigné, caractéristique de Vega Sicilia, apporte des notes boisées raffinées et une texture veloutée, tout en laissant pleinement s’exprimer la complexité du fruit.

La Ribera del Duero, située au nord-ouest de Madrid, est l’un des territoires phares du vignoble espagnol. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et concentration. Les sols, mêlant argiles, calcaires et sables, contribuent à la typicité des vins locaux : puissants, structurés mais toujours empreints de finesse. Forte d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région connaît aujourd’hui une renommée internationale, bardée d’exigence qualitative.

Pour accompagner ce magnifique rouge, privilégiez des plats de caractère : une épaule d’agneau de Castille lentement confite, un carré de porc ibérique rôti, ou encore un gibier à plumes accompagné d’une sauce réduction au vin rouge conviendront parfaitement. Des fromages affinés comme le manchego, aux arômes prononcés mais équilibrés, seront également de précieux alliés.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse du Valbuena 5° 2007, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe, notamment dans son grand format. Ce vin s’exprime avec éclat après quelques heures d’ouverture, révélant peu à peu toute sa complexité et sa noblesse.