Vins Ribera del Duero PradoRey - Elite - 2009

Le PradoRey Cuvée Elite 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, dans la région espagnole de Castille et León. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas renseigné, la Ribera del Duero est traditionnellement dominée par le Tempranillo, cépage localement appelé Tinto Fino, souvent associé à de plus petites quantités de variétés telles que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot selon la cuvée et les envies du producteur. Pour ce millésime 2009, on peut s’attendre à un vin riche et structuré, marqué par une belle concentration aromatique, des tanins fondus par le temps et des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac et d’épices douces. La vinification de ce type de cuvée privilégie généralement l’extraction pour apporter de la puissance, mais aussi un élevage sous bois visant à apporter complexité et longueur en bouche.

La Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions phares d’Espagne. Son terroir se caractérise par un plateau d’altitude, parfois supérieur à 800 mètres, aux hivers rudes et étés très chauds, offrant au raisin des maturités optimales tout en conservant fraîcheur et structure. Les sols sont composés majoritairement d’argile, de calcaire et de sable, favorisant la profondeur et la finesse des vins. Depuis les années 1980, cette région connaît une montée en puissance très nette, alliant tradition et modernité, avec des domaines tels que PradoRey participant au rayonnement international.

Pour magnifier un vin mature et étoffé comme ce Cuvée Elite 2009, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou du gibier à plume. Les fromages affinés, de type manchego ou tomme de brebis, font également de beaux accords. Côté cuisine régionale, laissez-vous tenter par un lechazo asado (agneau rôti à la castillane) ou un ragout de haricots aux chorizo.

La dégustation s’appréciera dans de grands verres, à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse, profitant pleinement de sa maturité et de sa complexité.