Le vin que vous avez sélectionné, Alion 2019, en provenance de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, s’impose comme une référence majeure des grands rouges espagnols. Issu d’un domaine réputé pour son exigence et son savoir-faire, ce vin s’illustre généralement par une belle intensité aromatique et une grande profondeur. Même si la proportion exacte de cépages n'est pas toujours précisée, les vins de la région privilégient généralement le tempranillo, localement appelé “tinto fino”, apportant élégance, structure et une expression fruitée généreuse. Le millésime 2019 est reconnu en Espagne pour sa générosité, avec une maturité optimale des raisins, offrant des vins amples, équilibrés, dotés d’une remarquable capacité de garde. Elevé en fûts de chêne, Alion propose habituellement une trame boisée subtile et parfaitement intégrée qui met en valeur le fruit et complexifie l'ensemble.
La Ribera del Duero, située sur le plateau nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué : des étés chauds et secs, des hivers rigoureux, des amplitudes thermiques notables et une altitude élevée. Les sols variés — mélange d’argiles, de sables et de calcaires — favorisent une maturation lente et complète du raisin, tout en imprimant leur minéralité unique aux vins. L’histoire viticole de la région, riche et séculaire, s’est traduite par un engagement constant en matière de qualité et d’innovation, faisant de la Ribera del Duero l’une des appellations les plus recherchées d’Espagne.
Alion 2019 accompagnera avec brio des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard. Il s’entendra à merveille avec des plats à base d’agneau, incontournables de la cuisine castillane, tels qu’un gigot d’agneau rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure de type manchego, souligneront aussi sa structure et son caractère.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Sa capacité de garde dans ce format magnum est remarquable ; il évoluera harmonieusement sur une décennie ou plus.
