Le domaine Alión, situé au cœur de la Ribera del Duero, incarne la modernité et le raffinement de cette prestigieuse appellation espagnole. Le millésime 2016, en format magnum, promet une expérience de dégustation intense, marquée par la concentration et la complexité. Issu d’une vinification soignée et d’un élevage en fût de chêne, ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde et des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, subtilement relevés par des notes épicées et toastées. Même si la dominante traditionnelle de la région est le cépage Tempranillo, ici souvent appelé Tinto Fino, il convient de privilégier une approche axée sur le style : densité, élégance, texture veloutée et structure tannique raffinée, le tout soutenu par une belle fraîcheur, typique des grands rouges de la Ribera del Duero.
La Ribera del Duero, traversée par le fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental à fortes amplitudes thermiques, où les étés chauds et les nuits fraîches favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le terroir, constitué de plateaux d’argiles, de calcaires et de graviers, confère aux vins leur personnalité unique : puissance, profondeur et potentiel de garde reconnu. La région s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’un des fleurons du vignoble espagnol, mêlant tradition et innovation pour produire des vins parmi les plus recherchés du pays.
À table, un Alión 2016 sera parfait sur une viande rouge grillée ou rôtie, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou du gibier à plumes. Les accords régionaux sont également à privilégier, tels qu’un cochon de lait rôti (lechazo) ou des charcuteries ibériques affinées, qui sauront sublimer la structure et la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement toute la richesse du magnum, il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure minimum révèlera tous ses arômes et sa texture soyeuse, pour une dégustation harmonieuse dès aujourd’hui ou, pour les plus patients, après quelques années en cave.
