Vins Rueda Protos - Verdejo - 2023

Avis Viniou

Le Protos Verdejo 2023 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Rueda DO, reconnu pour mettre en avant toute la typicité du cépage Verdejo. Cette cuvée exprime la pureté du millésime 2023 avec une robe brillante et pâle, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits tropicaux, d’agrumes mûrs et une touche d’herbes fraîches et florales, signature du Verdejo. La vinification de la maison Protos, alliant modernité et respect de la tradition, privilégie une fermentation à basse température en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité du cépage, sans passage sous bois afin de conserver son expression la plus directe.

La région de Rueda, au cœur de la Castille et León, est le terroir de prédilection du Verdejo. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds, et d’importants écarts thermiques entre jour et nuit. Ce contraste favorise le développement de l’acidité et de l’aromatique des raisins. Le sous-sol, principalement composé de graviers et de galets roulés sur un lit argilo-calcaire, draine parfaitement l’eau et apporte minéralité et structure aux vins. L’histoire de Rueda est intimement liée à la route des vignobles espagnols depuis le Moyen-Âge, devenue aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de blancs expressifs.

Côté accords mets-vins, le Protos Verdejo 2023 accompagne à merveille les poissons grillés ou en ceviche, les fruits de mer, ainsi que les salades aux agrumes ou au fromage de chèvre. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tortilla española ou des gambas à l’ail. Sa fraîcheur et son intensité aromatique équilibrent également très bien les plats légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Ce vin est à apprécier jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et son expression aromatique éclatante, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas estival.