Le Pagos del Rey Cuvée Verdejo Selección 2025 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Rueda, au cœur de la Castille et León en Espagne. Élaboré sous le label de la maison Pagos del Rey, ce vin met vraisemblablement à l’honneur le cépage Verdejo, qui règne historiquement sur la région même si d’autres variétés blanches peuvent parfois s’y inviter discrètement. Le millésime 2025 laisse présager un profil frais et vif, porté par une vinification généralement en cuve inox pour préserver le caractère aromatique et la vitalité du vin, marque de fabrique des blancs de Rueda. On peut s’attendre à un bouquet aromatique expressif mêlant agrumes mûrs, fruits à chair blanche, nuances florales et une pointe végétale typique du Verdejo.
La région de Rueda, située non loin du fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation des raisins et assure fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols pauvres de graviers, de sable et d’argile offrent un drainage optimal et contribuent à la typicité de ces vins, reconnus pour leur vivacité et leur intensité aromatique. Rueda, dotée d’une longue tradition viticole, est aujourd’hui considérée comme la référence espagnole en matière de vins blancs élégants et racés.
Ce type de vin sec et aromatique accompagne admirablement les fruits de mer, les crustacés ou les poissons blancs, qu’ils soient grillés ou en ceviche. Il révèle également tout son plaisir sur des tapas à base de légumes, des fromages frais, des salades estivales ou encore une tortilla de patatas. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un poisson en escabèche ou des gambas à l’ail, spécialités du coin.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, pour préserver sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa légèreté en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son énergie et de son expressivité.
