Vins Toro Matsu - El recio - 2017

Avis Viniou

Le vin Matsu "El Recio" 2017 est un rouge séduisant de l'appellation Toro DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Cette cuvée de caractère est essentiellement composée de cépages emblématiques de la région, comme le Tinta de Toro, une variété de Tempranillo particulièrement adaptée au climat et aux sols locaux. Le millésime 2017 se distingue par une richesse aromatique conséquente, obtenue grâce à une vinification minutieuse, qui met en avant des techniques traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne. Le vin est vieilli en fûts de chêne pour apporter profondeur et complexité aux saveurs.

La région de Castille et León est réputée pour son climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Le vignoble de Toro bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de sols sablonneux-graveleux qui favorisent la production de raisins concentrés et de grande qualité. Cette région, chargée d'histoire, était déjà associée à la production de vins au temps des Romains, et a su préserver une tradition viticole qui se traduit aujourd'hui par des vins puissants et structurés.

Pour accompagner ce vin robuste, pensez à des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tel qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un cassoulet. Les plats espagnols traditionnels comme le ragoût de morcilla ou un agneau rôti à la manière de Castilla y León se marieront également très bien avec la structure affirmée de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Matsu "El Recio" 2017, une température de service entre 16 et 18°C est idéale. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de se développer et d'assurer une expérience gustative optimale.