Vins Toro Matsu - El Recio - 2021

Avis Viniou

Le Matsu El Recio 2021 est un vin rouge séduisant issu de la région de Toro, en Castille et León, en Espagne. Fait exclusivement à partir du cépage Tempranillo, également connu localement sous le nom de Tinta de Toro, ce vin incarne le caractère audacieux et généreux de la région. Le millésime 2021 est le fruit d'une vinification soignée qui respecte l'héritage traditionnel tout en adoptant une approche moderne. Bien que la description ne mentionne pas de particularité de vinification, les méthodes habituelles pour ce type de vin incluent une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne français, ce qui permet de développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de chocolat.

La région de Toro est réputée pour ses vins puissants et riches. Le climat continental de Castille et León, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, préservant l'acidité et la concentration en arôme. Le sol composé de sable, d'argile et de calcaire contribue également à l'identité unique de ces vins, avec une texture veloutée et des tanins bien présents.

Pour sublimer ce Matsu El Recio 2021, il est conseillé de l'accompagner de mets robustes. Les plats de viande grillée, comme le gigot d'agneau rôti ou le canard aux cerises, s'accordent merveilleusement avec sa richesse et sa structure. Vous pourrez également le savourer avec des plats traditionnels espagnols tels que le rabo de toro (queue de taureau) ou un queso Zamorano, un fromage de brebis local.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes intenses et aux saveurs profondes de bien se déployer dans le verre, offrant une expérience gustative inoubliable.