Avis Viniou
La cuvée El Primero 2015 du domaine Terra d'Uro est un vin rouge sec issu de l'appellation Toro DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale de Tempranillo, réputée pour sa robe intense et sa capacité à produire des vins puissants et concentrés. Le millésime 2015 s’est démarqué par des conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, avec un ensoleillement généreux et un faible niveau de précipitations, offrant une vendange saine et des raisins parfaitement mûrs. En cave, la vinification traditionnelle de cette cuvée vise à préserver la richesse et la typicité du cépage, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées, épicées et une belle structure.
La région viticole de Toro se niche sur le plateau de la Castille, à l’ouest de Valladolid. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et un fort contraste thermique entre le jour et la nuit, conditions idéales pour la maturation du Tinta de Toro. Les sols, composés de sable, d’argile et de galets, offrent un drainage optimal, favorisant la concentration et la complexité des vins. Historiquement, Toro a bâti sa réputation au Moyen Âge pour la qualité et la longévité de ses rouges, ce patrimoine se perpétue aujourd’hui à travers des cuvées puissantes et typées comme El Primero.
Ce vin profond et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un entrecôte à la braise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles que le cochon de lait « lechazo asado » ou un ragoût de haricots rouges à la charcuterie espagnole (fabada), révèlent toute la richesse et la structure de ce Toro. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées au caractère bien trempé.
Pour sublimer la dégustation de la cuvée El Primero 2015, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la servir, voire à la carafer, afin de permettre au vin de révéler toute son intensité aromatique et sa rondeur en bouche. Ce vin, déjà expressif aujourd’hui, peut encore vieillir quelques années pour développer davantage de complexité.
